БЛОГ РЕДАКТОРА

Зачем ставить програмное обеспечение?

Минимально вам необходима одна станция кассира, фискальный регистратор и программное обеспечение (ПО). Если у вас нет свободного персонального компьютера (ПК), придется приобрести дополнительный ПК для установки модуля менеджера.

Насколько безопасна машина для просеивания муки?

Цилиндрический корпус просеивающей головки закрыт неподвижной крышкой со скребками. Привод машины состоит из электродвигателя взрыво-безопасного исполнения и двух клиноременных передач.

Пример хорошего сервиса

Мы уже так давно учим навыкам хорошего сервиса, что мне трудно вспомнить дни, когда мы этого не делали. Мы начали бизнес в 1982 году, кроме меня, в компании было всего два сотрудника. И хотя все четверо изо всех сил старались обслуживать клиентов как можно лучше, я точно помню: у нас не было никакого формального обучения.

Правильная концепция консалтинга

Консалтинг существует как многогранная теоретическая проработка любого вопроса, и соответственно оплачивается. Здесь хотелось бы поговорить о творческой составляющей концепции, о самом процессе ее «изобретения».

Целесообразность поиска снабжения

Местные источники снабжения предприятий общественного питания образуются за счет подсобных хозяйств, закупок и заготовок сельскохозяйственных продуктов, на что предприятия могут расходовать до 15% дневной выручки. Покупку продуктов за наличный расчет оформляют счетом или закупочным актом.

Особеность составления блюд

В столовых ассортимент блюд и кулинарных изделий позволяет составить меню завтрака, обеда и ужина. Их характерной особенностью является массовое приготовление блюд. В этих предприятиях применяют самообслуживание.

Вкратце о жаровне Империал

Жаровня Империал является специализированным аппаратом, предназначенным для приготовления соусов, гуляшей или рагу.
Вращение мешалки может осуществляться по одной из трех программ:
программа I — безостановочное вращение почасовой стрелке;

Актуальность маркетингового исследования

Это исследования лояльности к определённым маркам, видам продуктов, они могут касаться дорогой недвижимости, рынка массового потребления.

Правда о пиве Тинькофф

Олег Тиньков, владелец одноименных пивоваренной компании и сети ресторанов, чтобы эффектно выйти на насыщенный петербургский рынок использовал свою фамилию для создания романтической истории о находке старинного рецепта изготовления пива.

Что прибыльней?

На Западе нематериальные активы значат несколько больше. Так как уровень конкуренции там выше, и возможности в приобретении материальных активов у основных игроков рынка примерно равны, конкурентные преимущества создаются на нематериальном уровне.

РЕСТОРАТОРУ НА ЗАМЕТКУ

Как найти название для ресторана

Название должно быть посланием к людям. Оно обязано, как воздушный шар, поднимать всю фирму ввысь – на всеобщее обозрение и восхищение. Придумать такое случайно удается очень редко. Поэтому, чтобы избежать ошибок, создатели самых известных торговых марок последовательно преодолевали пять этапов.

Подбор оборудования

Технологический проект, который защищается в СЭС, нужен любому открывающемуся ресторану. В консалтинговой компании технологический проект стоит в среднем столько же, сколько и у других проектировочных организаций. Однако знание специфики организации ресторанного производства обеспечивает наилучшую реализацию.

Электрическая плита ЭП-8

Плита состоит из одной конфорки и жарочного шкафа. Она предназначена для приготовления горячих блюд в наплитной посуде, а также жарки, запекания и выпечки кулинарных и кондитерских изделий в жарочном шкафу.

Размещение ресторана

Предприятия городского значения размещаются с учетом транспортной доступности в общегородском центре, центрах планировочных районов, на площадях, главных улицах и магистралях, зонах отдыха, в зданиях общественных и торговых центров, отдельно стоящих зданиях, встроенных и пристроенных помещениях к жилым домам и общественны

Фритюрница электрическая секционная модулированная ФЭСМ-20

Фритюрница используется на предприятиях общественного питания в виде самостоятельного аппарата или в составе технологических линий.

Автомат для приготовления и жарки пончиков АП-ЗМ

Автомат предназначен для формования пончиков из теста и жарки их во фритюре. При установке автомата следует обеспечить к нему свободный доступ с трех сторон. Автомат обслуживается одним работником.

Раздаточное оборудование для обслуживания по типу шведского стола

В состав раздаточной линии, которая устанавливается в торговом зале, входят неохлаждаемые прилавки, мармиты, холодильные прилавки, тележки с выжимным устройством и подогревом. Все это оборудование передвижное, поэтому его можно устанавливать у стены (на расстоянии 1,5 м от нее) или как островное.

Линии прилавков самообслуживания

Линии прилавков самообслуживания предназначены для раздачи первых и вторых блюд, холодных закусок, сладких блюд, молочно-кислых продуктов, горячих напитков и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, работающих по методу самообслуживания с последующей оплатой (линии ЛПС-А, ЛПС-АТ, ЛПС-Б, ЛНС-БТ, ЛПС-В, ЛПС-ВТ

Ресторан «Шассаньет»

«“Шассаньет” – это результат соприкосновения желания и подходящего места. Когда эта старинная ферма в 2000 году была освобождена прежними хозяевами, я вспомнила завтрак в таверне, в совершенно деревенской обстановке. Столы были установлены под деревьями в саду, среди зелени.